Impact of Co-60 γ-ray irradiation on the cross-linking and stability of fish collagen: Structural changes and digestibility
用户yMukLgkVSR8U
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DOI: 10.1016/j.foodhyd.2024.110445
文献链接: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X24007197
其他信息:
出版社: Elsevier BV
作者: Junwei Qin; Litong Liu; Chengdu Miao; Bifeng Lan; Tao Liao; Xiaofei Tian; Zhenqiang Wu