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Impact of Co-60 γ-ray irradiation on the cross-linking and stability of fish collagen: Structural changes and digestibility复制

用户yMukLgkVSR8U 3个月前 91 10 已完结

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DOI: 10.1016/j.foodhyd.2024.110445复制

文献链接: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X24007197复制

其他信息:

出版社: Elsevier BV
作者: Junwei Qin; Litong Liu; Chengdu Miao; Bifeng Lan; Tao Liao; Xiaofei Tian; Zhenqiang Wu

互助时间线

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