Heteroprotein complex between soy protein isolate and lysozyme: Protein conformation, lysozyme activity, and structural characterization
用户VLForHA9Y_Mk
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DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.135509
文献链接: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814623001255
其他信息:
出版社: Elsevier BV
作者: Jiabao Zheng; Chuan-he Tang; Jihong Wu; Ge Ge; Mouming Zhao; Weizheng Sun
