Enzyme–phenolic and ascorbic acid interactions in collagen hydrolysates: A simulated gastrointestinal perspective
用户KOmyqbuVEX8E
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DOI: 10.1016/j.fbp.2026.01.009
文献链接: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S096030852600009X
其他信息:
出版社: Elsevier BV
作者: Saeid Chobdar Rahim; Beyza Çay; Aydın Erge; Zehra Betül Ahi
