Collagen as a diversely structural biomaterial: From assembly strategies to potential applications in food industry
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DOI: 10.1016/j.foodhyd.2024.110694
文献链接: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X24009688
其他信息:
出版社: Elsevier BV
作者: Yang Wang; Yuan Chen; Yangshuai Li; Doudou Zuo; Xiaoli Huang; Xiaojing Tian; Yu Li; Wenhang Wang

